Леонид Гарбар

Массовые банкротства тяжело прогнозировать, время покажет. Но падение спроса и падение платежеспособности – это очевидные факты сегодня, которые со временем могут только усугубляться.

С данными Росстата не согласен. Чтобы оценить ситуацию, не нужна статистика Росстата, достаточно пройтись по улицам и воочию увидеть отсутствие очередей в ресторанах и полупустые залы. Если мы с вами реже стали посещать кафе и рестораны, то почему Росстат их стал посещать чаще? Тем более в связи с сегодняшними событиями в мире сейчас не самый лучший период для посещения ресторанов. Может быть, будет некий всплеск к новому году, так как в это время традиционно растет спрос. Но и на это можно только надеяться, потому что резервы и предзаказы на новогодние банкеты, которые еще были в начале сентября, сейчас исчезли.

Банкротства в отрасли, конечно, есть. Например, сеть #Farш в середине июня закрыла свой флагманский ресторан в бизнес-центре «Сенатор» на Невском проспекте. Но в связи с чем? Причина в том, что сменился арендодатель? Или причина в том, что упал спрос? Или причина в низкой платежеспособности? Вопрос для каждого заведения индивидуальный.

Главная проблема в отрасли и причина всех банкротств – неплатежеспособность гостей. Это единственная и главная проблема. С остальными бизнес научился справляться сам. Рассчитывать на государство не приходится: если оно не помогало ресторанной отрасли раньше, то с чего вдруг решит помочь сегодня, когда в приоритете стоит решение абсолютно других государственных проблем? Я не пессимист, я реалистично смотрю на вещи. И всех к этому призываю.